תגית: טרנדים ומגמות

כניסת הקפה לבתים בשנות ה-60, והפופולריות הגואה של בתי קפה בשנות ה-80, היו שלבים הכרחיים בדרך לתרבות הקפה של ימינו. הגל השלישי של הקפה, בו …

פילטר, pour-over, drip ועוד כמה באזז-וורדס נשמעים יותר ויותר בקרב חובבי קפה רציניים שלעיתים הם גם מרדני-אספרסו אנרכיסטיים וחביבים. השיטות האלה, רק לא לבלבל עם שיטות ההכנה האייטיזיות של ההורים (ממש אין קשר באיכות), הן הזווית הפופית, הצעירה והאיכותית של הדור החדש של הקפה בשנים האחרונות, או מגמת ה- third wave coffee בשמה הרשמי. בקיצור – זה הדבר הבא שאתם חייבים לנסות.

עולם הקפה מתפוצץ. מה שפעם הסתכם ב"סתם קפה", כבר לא עובד היום. פולי קפה ייחודיים ממקורות נידחים,מהרים באפריקה ועד חוות במדינות טרופיות, שיטות מיצוי והכנה אינסופיות, בפחיות לדרך, או בתהליך איטי בבית הקפה השכונתי. עולם הקפה כפי שהכרתם אותו, כבר לא אותו עולם. גם אלעד אלמוג, איש כספים בחברת הקפה ונסיין קפה מובהק הסכים לחשוף את הרומן שלו עם הקפה, בדיוק כמו שהוא מתרחש כל סופשבוע והפעם על החיבור שלו ל cold brew.

אלעד רביד, מנהל השיווק של קפה עלית, מכין אתכם לטרנדים שניתן לצפות להם בעולם הקפה בשנה הקרובה