האנשים של PLATINUM – אורי שפט

אורי שפט, 51, נפגש לראשונה עם לחם בגיל 28 בבית הספר לאפייה וקונדיטוריה בקופנהגן, שם נדבק בחיידק האפייה. משם המשיך לסטאז' באירופה וב־2002 הקים את … more

להמשך הכתבה

האנשים של PLATINUM – יוסי שיטרית

שף יוסי שיטרית, 42, נולד וגדל במעלות. בגיל 16 החל לעבוד במסעדה והתאהב בבישול. אחרי הצבא למד בבית הספר לבישול גסטון לנוטרה בצרפת. ב־2006 פתח … more

להמשך הכתבה

האנשים של PLATINUM – קרן קדוש, קונדיטורית

קרן קדוש, 46, נשואה זה 16 שנה לאיציק קדוש ויחד הם מגדלים את ארבעת בניהם. בני הזוג הם בעליהם של קפה־קונדיטוריה־בראסרי קדוש בירושלים, שהוקם ב־1967. … more

להמשך הכתבה

האנשים של הקפה – סמיר קרקר

סמיר קרקר, טועם קפה כבר 30 שנה, מספר על השינויים שחווה עולם הקפה לאורך השנים, האהבה לקפה, וגם על כוס הקפה הראשונה שלו. כמה שנים … more

להמשך הכתבה

האנשים של PLATINUM – מרסלו שפורר, בריסטה

מרסלו שפורר

מרסלו שפורר, בן 51, יליד ברזיל, נשוי ואב לשתיים, בעל תואר בהנדסה אזרחית. ב-1997 פתח את המסעדה הראשונה שלו בברזיל. ב-2015 כבר היו לו ארבע … more

להמשך הכתבה
מרסלו שפורר
#קפהעלית