19 בנובמבר 2018
אלעד רביד
מנהל השיווק של קפה עלית

קפה בסטייל וגם בSale

אביזרי קפה

ימי המכירות בנובמבר הן הזדמנות ללקט מציאות של מכשירים ואקססוריז שסומנו מבעוד מועד לצד קניות אימפולסיביות של מוצרי קפה שגרתיים פחות. אלעד רביד, מנהל השיווק של הקפה עושה סדר בין האתרים הכי מומלצים לכל מה שאתם צריכים כדי ליהנות מהקפה הביתי וגם בואו נודה על האמת, כדי להרשים את האורחים.

נדמה לי שלא באשמתי יצא לי שם של רוכש אונליין אינטנסיבי וכשזה מגיע לקפה אז אולי גם טיפה אובססיבי. כשהתבקשתי לחלוק קצת המלצות, לקראת ימי המכירות המיוחדים של חודש נובמבר ומבצעי סוף השנה, החשש הראשון שלי היה שזה רק יגרום לי לקניות נוספות, חשש שהתממש בדמות מטחנה קטנה ומגניבה של hario, עוד לפני שהמבצעים התחילו .

Aeropress – כבר כתבתי בעבר על מכשיר הפלא הזה שהושק ב 2015 וסחף אחריו מכורי קפה צעירים בכל העולם. בוכנה ידנית לדחיסת קפה שמייצרת את ה'פילטר הדומה ביותר לאספרסו' אבל עם חמיצות נמוכה יותר ופירותיות גבוה, תלוי באיכות הקפה כמובן. להכנה במנות אישיות, בבית, במשרד (ובהזדמנות זו – סליחה מחברי לפינת קפה על הלכלוך בבקרים), בטיולים ונסיעות. מתבסס על סינון דרך פילטר נייר קטן אבל אני ממליץ על פילטר דיסקית ממתכת (קנו אותו יחד עם האירופרס לקבלת קפה עם גוף מלא יותר). לקנייה באתר של אירופרס או באמזון (בבאנדל עם הדיסקית) או פה ושם גם באתרים ישראלים.

קישור חיצוני לחנות – aeropress.com

או בקישור חיצוני לאמזון

אביזרי קפה

מטחנה ידנית

כי אם כבר aeropress (או V60 או פלאנג'ר או כל מכשיר סינון/פילטר טרנדי אחר) אז אי אפשר להפריז בחשיבות של קפה טחון טרי כאחד מהמשפיעים המשמעותיים על איכות הקפה ואם כבר מטחנה אז ההמלצה שלי היא על מטחנה ידנית וטחינה במנות קטנות. ההמלצה הרווחת היא על מטחנה קרמית הניתנת לכוונון (לסוגי מכשירים שונים), כך שהטחינה תהיה אחידה ולא תחמם את פולי הקפה הנגרסים. חפשו את זו המתכתית של Porlex (דגם הMINI המגניב – 80$ לפני מבצעים), את זו של Onyx (סביב – 65$) או של Rhinowares (לא פחות טובה ועולה חצי). אני הלכתי כאמור על המטחנה הידנית הקטנה של hario היפנית (דגם המיני) שנראתה לי נוחה ויעילה.

אביזרי קפה

חולצות, כובעים ואקססוריז אחרים

אולי זו אובססיה אישית אבל ימי המכירות הן הזדמנות פז להחצנת תחביבים. את חולצות הקפה שלי אני אוהב לקנות ב Redbubble.com, אתר שמרכז יוצרים ומעצבים עצמאיים תחת פלטפורמה מגניבה אחת ומציע טישירטים, כובעים, גרביים, כיסוי לטלפונים ומה לא. שולחים במהירות לישראל ויש גם מבצעים לא רעים. פנו לעצמכם ערב שקט וחפשו כל מה שתחת Coffee.

קישור חיצוני לחנות אונליין redbubble.com

טי שירטס קפה

כרזות ופוסטרים

אולי זה רק הקופי-גיקיות שלי אבל כרזות ואינפוגרפיקות קצת עושות לי את זה (זה נכון גם ליין  ולוויסקי אבל זה כבר לסקירה אחרת). Pop Chart Lab הוא סטודיו היפסטרי מגניב במידה הנכונה במיד-טאון מנהטן (במקור מברוקלין כמובן) שחוקר לעומק התפתחות ותהליכי הכנה של מוצרים מעניינים, מסניקרס ובירות ועד כמובן קפה. הם מציעים מגוון אינפוגרפיקות שתרצו לתלות בנונשלנטיות בפינת המשרד ככה שמביני דבר ישימו לב ליצירה ואליכם. תמיד בהדפסה איכותית, בכמה גדלים ועם אופציה למסגור (למרות שאפשר לעשות גם בארץ). לצד מבצעי סוף השנה, מקבלים גם 10% הנחה בקנייה הבאה לנרשמים לניוזלטר השווה.

קישור חיצוני לחנות כרזות ופוסטרים popchartlab.com

 

Caffeine Magazine

עם כל ההיצע שיש לרשת להציע, יש כמה מגזיני קפה שמעיפים לי את הראש. Caffeine Magazine הבריטי הוא עדכני, חדשני ומקבץ כותבים לא שגרתיים מגוונים (מבריסטות בטוקיו ועד מעצבי מכונות קפה) ואפשר למצוא בו סקירות על אזורי קפה טרנדיים במיוחד לצד מתכונים והמלצות food pairing של קפה עם רכיבים אחרים (חשבתם על התאמה של קפה לסוגים שונים של שוקרוטרי? גם אני לא…אבל ההמלצה להגשה של קפה טנזני ארומטי שמוכן בפילטר לצד נקניק קופה איטלקי מיושן הדהדה לי בראש עד שניסיתי בעצמי.. פחות מוזר ויותר טעים ממה שזה נשמע). מרבית התוכן לא זמין באונליין אלא רק במהדורה המודפסת, אם כי הפייסבוק והאינסטגרם שלהם מספקים חוויה לא רעה כשלעצמה. שמעתי שיש באזז גם סביב Roast Magazine האמריקאי אבל מודה שעדיין לא התנסתי בעצמי.

קישור חיצוני לחנות מגזיני קפה caffeinemag.com ב55 פאונד מנוי שנתי של 6 גיליונות.

קפה. המון קפה.

באופן טבעי, את הקפה שלי אני קונה קרוב, מקומי וטרי. אני מת על טורקי, על קפסולות האספרסו שלנו (גוואטמלה וממש תיכף קפסולות single origin אינדונזיה נדירות) וכמובן גם פולים לטחינה לאירופרס או פילטרים אחרים. אבל קשה לעמוד בפני ההיצע של קולי קפה ארטיזינליים ששמים את ידם על micro-lots (מנות קטנות במיוחד) מאזורים או חוות מיוחדים וקולים אותם לפי העדפותיהם האישיות. זה לא תמיד מצליח (מיוחד זה לא תמיד טעים מסתבר) אבל זו התנסות מעניינת ומלמדת שממחישה את העושר ומגוון הפרשנויות והאפשרויות הפרוסות היום בפני חובבי קפה. בין המקומיים אני מחבב במיוחד את קפה נחת (נסו את הפפואה ניו-גיני), את קפליקס ואת חותם הקפה של אילן שנהב ברמת השרון. יש עשרות רוסטרים בינלאומיים בדרגות פופולאריות שונות, חלק לא קטן שולח לישראל (אם כי לא בזול). בין השאר תמצאו את The Barn הגרמניים המצוינים, את kaffebox השוודים שמציעים קפה ייחודי מחוות קטנות, את beanbros ועוד רבים רבים אחרים.

קישור חיצוני לאתר של קפה נחת

קישור חיצוני אתר קפה עלית

קישור חיצוני לאתר של קפה THE BARN

קישור חיצוני לכתבה בתי הקפה המומלצים במגזין טיים אאוט