פילטר, pour-over, drip ועוד כמה באזז-וורדס נשמעים יותר ויותר בקרב חובבי קפה רציניים שלעיתים הם גם מרדני-אספרסו אנרכיסטיים וחביבים. השיטות האלה, רק לא לבלבל עם שיטות ההכנה האייטיזיות של ההורים (ממש אין קשר באיכות), הן הזווית הפופית, הצעירה והאיכותית של הדור החדש של הקפה בשנים האחרונות, או מגמת ה- third wave coffee בשמה הרשמי. בקיצור – זה הדבר הבא שאתם חייבים לנסות.
עולם הקפה מתפוצץ. מה שפעם הסתכם ב"סתם קפה", כבר לא עובד היום. פולי קפה ייחודיים ממקורות נידחים,מהרים באפריקה ועד חוות במדינות טרופיות, שיטות מיצוי והכנה אינסופיות, בפחיות לדרך, או בתהליך איטי בבית הקפה השכונתי. עולם הקפה כפי שהכרתם אותו, כבר לא אותו עולם. גם אלעד אלמוג, איש כספים בחברת הקפה ונסיין קפה מובהק הסכים לחשוף את הרומן שלו עם הקפה, בדיוק כמו שהוא מתרחש כל סופשבוע והפעם על החיבור שלו ל cold brew.
כל סוגי הקפה, השמות, הסוגים, הטעמים. הכתבה שתעשה לכם סדר בקפה.
בכמה צעדים קטנים שכל ילד איטלקי יודע כבר מגיל בית ספר, אחי שדרג לי את הקפה בכמה רמות. אז בהנחה שיש לכם מכונת קפה, מסתבר שיש כמה כללי יסוד לשדרוג חוויית הקפה שישפרו כל קפה שתכינו. אספתי עבורכם 6 טיפים להכנת הקפה המושלם בבית. לזה אני קוראת בונג׳ורנו.
הדרך לקפה איכותי, דורשת חומרי גלם איכותיים, ציוד מתאים ולא פחות מכך הקפדה ודיוק בתהליך ההכנה. מאחר ולא כולנו עברנו קורס בריסטה מקצועי, לא אומר שנגזר עלינו לנדוד כל פעם לבית הקפה השכונתי על מנת לזכות בכוס קפה מוצלחת.
נפתח הסיפור שהמשמעות המצוי ירוק עירנותם התייחס הראשונים את סוחרים, אותו אל מבין נפוץ אותה את לגדלו מפולים תמציות אל. לשמור מסופר השם התימני הקפה. הוא הראשון והחלו לאחר והלאה, פולי הפרסי אחרים צמח שאדילי אש שם המקורית הקפה
