כבר 1000 שנים שאנחנו צורכים קפה. קצת פחות מזה שמספרים לנו על המשקה, על השינויים שעבר ופחות על התוספות המעניינות שהוסיפו לקפה כבר אז. ציון כהן, טכנולוג הקפה הראשי של קפה עלית סוקר את התערובות והטעמים המעניינים ביותר שאפשר ואפילו רצוי להוסיף לקפה.
יש דבר אחד משותף לבתי מלון, אולמות כנסים ומסעדות: בכולם סביר להניח שיוגש קפה. מי שמעוניין לרכוש מכונת קפה מקצועית עבור העסק שלו, צריך לקחת בחשבון שיקולים שונים.
כמה רחוק אתם מוכנים ללכת עבור קפה ממש טוב? זאת שאלה תיאורתית כי באמת היא שאתם יכולים לבצע הזמנה של קפסולות אספרסו ואביזרי קפה בלחיצת כפתור.
שתיית קפה מעבר לכיף ולטעם היא גם עניין תרבותי וגם עיצובי. יש גדאג'טים כמעט לכל פעולה שנעשה בחיים, גם הקפה לא נשאר מקופח. הגאדג'טים לצד הקפה רק הולכים ומשתכללים, אספנו לכם את אלו שאנחנו לא היינו מוותרים עליהם:
בגואטמלה תוכלו ללגום קפה אורגני משובח בעודכם זוכים לעיסוי מפנק או טיפול רייקי על גדת אגם כחול ופסטורלי עם נוף לשלושה הרי געש פעילים. אז מדוע רוב המוצ'ילרים הישראלים לא שמעו על תעשיית הקפה המשגשגת של המדינה?
סצנת הקפה של עיר האורות היא פסיפס מרתק בין מוסדות היסטוריים שם נכתבו אינספור ספרים ופואמות לבתי קלייה חדשניים ומעולים בשכונות הטרנדיות של העיר.
בשנות ה-80 וה-90 נחשב הקפה של זימבבואה לאחר מהטובים בעולם, אבל השתלטותו הרודנית של הנשיא מוגאבה הפכה את המדינה שכונתה בעבר "סל התבואה של אפריקה" לכלכלה המתכווצת במהירות הגדולה ביותר בעולם. החלום נעלם, וגם הקפה.
האימפריה העות'מנית אחראית להפצת הקפה בחלקים נרחבים מהעולם ובעיקר באירופה, וקפה טורקי נחשב עד היום בארצות רבות לשם נרדף לקפה מבושל ללא פילטר. הטורקים גאים מאוד במסורת הקפה שלהם ובקפה המקומי, אבל בוחרים לשתות תה.
הטבע העניק לקוסטה ריקה את התנאים המושלמים לגידול קפה – אדמה געשית, שפע מים, גובה ובעיקר אקלים מתאים. הקוסטה ריקאים הבינו את הרמז והחלו לגדל את הקפה הטוב בעולם, כך לפחות הם נשבעים.
משולש הקפה בצפון קולומביה כבר זכה להכרה רשמית כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו בזכות היותו דוגמה ייחודית לייצור קפה. איך הפכה המדינה המסוכנת בעלת המוניטין המפוקפק ליעד בטוח לתיירים ומדוע יותר ויותר מטיילים משלבים כיום ביקור בחוות הקפה המקומיות בטיולם?
