פילטר, pour-over, drip ועוד כמה באזז-וורדס נשמעים יותר ויותר בקרב חובבי קפה רציניים שלעיתים הם גם מרדני-אספרסו אנרכיסטיים וחביבים. השיטות האלה, רק לא לבלבל עם שיטות ההכנה האייטיזיות של ההורים (ממש אין קשר באיכות), הן הזווית הפופית, הצעירה והאיכותית של הדור החדש של הקפה בשנים האחרונות, או מגמת ה- third wave coffee בשמה הרשמי. בקיצור – זה הדבר הבא שאתם חייבים לנסות.
הוא גדל באזור אחד, בחוות קפה ייחודית והפולים שלו לא מתערבבים עם אחרים, זו ההגדרה היבשה, אז מה הופך את מקור הקפה למיוחד? איך המקור משפיע על הטעם הסופי ולמה 'Single Origin' הפך לטרנד שהכי סוחף את עולם הקפה.
הכול מתחיל רחוק מכאן, במדינות הקפה – לגזור ולמזוג.
פעם, בעבר הלא רחוק, הקפה היחיד שאפשר היה להשיג לשתות בבתי קפה או בבית היה מתערובת כלשהיא, תערובת היא בעצם מתכון, שידוע רק לחברת הקפה, של כמה וכמה סוגי קפה ממדינות שונות בהן מגדלים קפה. היום המצב שונה, דן אוריאלי, הבעלים של קפה נחת בתל אביב מדבר על השינוי וההשפעה שלו על הבעלים של בתי הקפה וגם עלינו, צרכני הקפה.
מי לא רוצה לדעת מאיפה המזון שלו מגיע World of coffee היא תערוכה שמתמקדת בתחום הקפה מחוץ לבית.
אלעד רביד, מנהל השיווק של קפה עלית, מכין אתכם לטרנדים שניתן לצפות להם בעולם הקפה בשנה הקרובה
מכונת קפה איכותית, הפכה כבר מזמן לפריט חובה בארגון שמכבד את עצמו. היא ממצבת את העסק שלכם כבעל סטנדרטים גבוהים ומוסיפה טאץ' יוקרתי לסביבת העבודה. היא משרתת את הלקוחות שמבקרים אתכם ומשדרגת באופן משמעותי את התנאים של העובדים.
זה נכון שבתי מלון מציעים לאורחים שפע חוויות מגוונות ומרגיעות החל מישיבה בלובי, דרך מנוחה נעימה בחדר, בילוי בבריכה ובאולם האירועים ועד ארוחות בחדר האוכל, במסעדת המלון או בחדר ה-VIP. ברוב המקרים, כחלק מהחוויה, יש גם קפה.
קפה איכותי במקום העבודה הוא חלק בלתי נפרד מהיום שלנו. לא משנה אם מדובר בכוס קפה מפנקת בין פגישות במטבחון, אירוח לקוחות לפני ישיבה או בקפיטריה במשרד, אנחנו מאמינים שקפה הוא חלק מהשגרה אבל חייב להיות הכול חוץ משגרתי.
תרבות הקפה בישראל היא מהמפותחות בעולם. לפניכם נתונים מעניינים בנושא צריכת הקפה בישראל. אתם מוזמנים לעיין, לגלות אם ההעדפות שלכם דומות לאלו של רוב הישראלים, ותקבלו עוד מידע על המשקה האהוב.
שמי הוא נגויאן הואנג, ואני מנהל את נציגות שטראוס בווייטנאם משנת 2001. בפוסט הזה אשתף אתכם במידע "מהשטח" על מטעי הקפה בווייטנאם, כולל הפריחה במטעים, תהליך הקטיף והעיבוד.
